Misschien zijn de bijzondere markten wel bijzonder omdat ze maar een enkele keer in het jaar plaats vinden. Bijzonder om de sfeer die er heerst, bijzonder vanwege het product waar het om draait. Producent en koper leven naar die dag toe en dat maakt dit gebeuren al specialer dan een weekmarkt.
De truffelmarkt is zo'n typisch voorbeeld van een bijzondere markt. De liefhebber kijkt al lang van tevoren uit naar deze dag waarop de truffel weer geproefd kan worden. Wanneer het moment nader komt, loopt de gezonde spanning behoorlijk op. Hier wordt dan ook een zeldzaam product verhandeld en het spel wordt door ervaren kopers en verkopers gespeeld. Interessant om als 'buitenstaander' deze activiteiten gade te slaan en misschien zelf ook warm te lopen voor dit gastronomisch hoogstandje, dat ook wel 'het zwarte goud' wordt genoemd.
|
|
